Zabijačkový guláš

Zabijačka postupem času získala charakter spíše folklórního rázu, přesto má stále své místo v české kuchyni. Vyzkoušejte náš recept na guláš.

Suroviny na 6 porcí:

• 50 g sádla
• 500 g cibule
• 500 g vepřové plece
• 400 g vepřových jater a srdce
• 3 lžíce sladké papriky
• sůl, kmín a majoránka
• hladká mouka nebo mozek (na zahuštění)
• čerstvý chléb (příloha)
• 1,5 l Hovězího bujonu bez tuku Nahrin
• Česnekové koření Nahrin

Cibuli a maso pokrájejte na kostky a osmahněte na sádle. Když se maso zatáhne, zasypte směs paprikou, dobře promíchejte a zalijte vroucím Hovězím bujonem bez tuku. Jakmile základ přivedete k varu, přidejte pokrájená srdce a játra. Guláš dochuťte Česnekovým kořením, kmínem a majoránkou. Vařte doměkka a na závěr dosolte a zahustěte – buď klasicky moukou, nebo mozečkem, máte-li jej k dispozici. Podávejte s čerstvým chlebem.